清洁标签产品最初是消费者饮食习惯的一种趋势,现在为消费者设定了对各种各样的人和宠物产品的期望,品牌调整现有产品或创建新的产品线,以满足这些新标准。当成分和加工背景更简单、更容易识别、尽可能不含添加剂和防腐剂时,“清洁标签”烘焙食品的可信度就会提高。天然来源的、可识别的、提供额外健康益处的添加剂是可以接受的,市场上出现了更多的替代品来满足这些需求。
随着Covid-19大流行使人们更加重视健康、食品安全和采购卫生设施,对清洁标签产品的需求,尤其是在烘焙食品中,呈指数级增长。根据嘉里集团最近的一项研究,44%的美国消费者在购买时优先考虑“清洁标签”产品,57%的美国消费者承认,他们认为标有“真正”成分的食品和饮料更健康、质量更高2017年,非营利组织“清洁标签项目”(Clean Label Project)发布了一项研究,揭露了导致常见食品中重金属等污染物存在的行业做法,这些新的消费习惯在很大程度上受到了影响。
74%的消费者在购买供人或动物食用的食品时经常阅读标签,如果他们不知道所列的成分,这就会削弱他们对产品“清洁”的看法。消费者更信任那些生产和成分清单都是透明的食品。
食品生产过程必须有高质量的控制标准。原材料必须首先从可靠的处理器采购。许多通常在烘焙食品中发现的污染物在添加到最终产品之前存在于谷物、淀粉和面粉中。建议采取质量控制措施进行测试,分级,并分离潜在污染物离开谷物加工设施之前。
每部分多达40个筛子,大容量自由摆动筛能够对面粉等精细产品进行广泛的筛选,改善初配料生产线的质量控制措施。当进入食品生产设施时,还建议细的、干燥的粉末再次筛分,因为运输可能会产生额外的污染物。
一个质量保证筛可方便地安装在食品生产线上。正确的筛网和分离的数量,这些筛网提高产品保留高达99%,同时清除小害虫,污垢,头发,金属,和其他污染物进入最终产品。一个在线QA筛将确保你的面粉,香料和其他干原料,大多数烘焙食品的基础,将满足今天不断增长的清洁标签的期望。
1https://www.kerry.com/na-en/explore/future-of-food-white-paper