使用烹饪/寒冷混合器的优点是:
增加的批控制:批控制现在是优化的精确温度控制,确保整个加工过程。此外,有能力烹饪或加热和冷却在一个单位,产品损失由于转移现在静音。
降低能耗,提高性能:由于全夹套容器也可以隔热,传热得到优化,降低能耗,提高产量。
无菌装卸:原料的无菌装载和成品的无菌排放,直接包装或储存是另一个优势。由于单元是密封的,通常包括真空选项,在密封单元中装载、处理和排放的能力不允许空气中的病原体/污染物进入产品。
增加了HACCP,SQF,&GMP和保质期:烹饪/寒冷混合器允许在一个单元中加工产品,降低由于转移产品引起的污染风险,同时也可根据协议煮熟并冷却,超过HACCP,SQF,&GMP策略和精简文件。这导致更好的QA,也延长了保质期。
减少生产足迹和减少设备:通过使用Cook/Chill mixer,您可以减少加工所需的生产面积,同时也减少了生产所需的设备,反过来也减少了维护。
CIP&Sationation优势:现在简化维护,清洁和卫生,但在时间和易于使用资源方面也更有效地,从开始到整理的整个过程在包装或包装之前完成贮存。这将节省劳动力以及资源